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Manual de prácticas de análisis de alimentos/ Jaime Restrepo Osorio

By: Restrepo Osorio, Jaime
Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Colombia, Cali: Universidad del Valle, 1997Description: 60 p. 17.5 x 21 cmSubject(s): TECNOLOGÍA ALIMENTARIA -- PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | NUTRICIÓN -- CALORÍA | ANÁLISIS QUÍMICO -- ENSAYO DE MATERIALES | QUÍMICA DE ALIMENTOS -- ALIMENTOS Y BEBIDAS | MANUAL - ANÁLISIS DE ALIMENTOSDDC classification: FOLLETO 0734
Contents:
1. Estabilización de muestras de alimentos,-- 2. Determinación de humedad,-- 3. Determinación de humedad en harinas y cereales,-- 4. Acidez de las grasas,-- 5. Determinación de nitrógeno,-- 6. Análisis de aceites y grasas,-- 7. determinación del índice de saponificación,-- 8. Determinación de los ácidos grasos libres,-- 9. Propiedades físicas de los azucares,-- 10. Prueba de bial para pentosas
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Folletos Folletos Biblioteca Central Campus Universitario
Estantería General
Colección Folletos FOLLETO 0734 (Browse shelf) Ej. 1 Available 014876

Incluye: tabla de contenido e imágenes a B&N

1. Estabilización de muestras de alimentos,-- 2. Determinación de humedad,-- 3. Determinación de humedad en harinas y cereales,-- 4. Acidez de las grasas,-- 5. Determinación de nitrógeno,-- 6. Análisis de aceites y grasas,-- 7. determinación del índice de saponificación,-- 8. Determinación de los ácidos grasos libres,-- 9. Propiedades físicas de los azucares,-- 10. Prueba de bial para pentosas

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