Manual de prácticas de análisis de alimentos/ Jaime Restrepo Osorio
Por: Restrepo Osorio, Jaime
Tipo de material: TextoIdioma: Español Editor: Colombia, Cali: Universidad del Valle, 1997Descripción: 60 p. 17.5 x 21 cmTema(s): TECNOLOGÍA ALIMENTARIA -- PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | NUTRICIÓN -- CALORÍA | ANÁLISIS QUÍMICO -- ENSAYO DE MATERIALES | QUÍMICA DE ALIMENTOS -- ALIMENTOS Y BEBIDAS | MANUAL - ANÁLISIS DE ALIMENTOSClasificación CDD: FOLLETO 0734
Contenidos:
1. Estabilización de muestras de alimentos,-- 2. Determinación de humedad,-- 3. Determinación de humedad en harinas y cereales,-- 4. Acidez de las grasas,-- 5. Determinación de nitrógeno,-- 6. Análisis de aceites y grasas,-- 7. determinación del índice de saponificación,-- 8. Determinación de los ácidos grasos libres,-- 9. Propiedades físicas de los azucares,-- 10. Prueba de bial para pentosas
Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Folletos | Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección Folletos | FOLLETO 0734 (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | 014876 |
Incluye: tabla de contenido e imágenes a B&N
1. Estabilización de muestras de alimentos,-- 2. Determinación de humedad,-- 3. Determinación de humedad en harinas y cereales,-- 4. Acidez de las grasas,-- 5. Determinación de nitrógeno,-- 6. Análisis de aceites y grasas,-- 7. determinación del índice de saponificación,-- 8. Determinación de los ácidos grasos libres,-- 9. Propiedades físicas de los azucares,-- 10. Prueba de bial para pentosas
No hay comentarios en este titulo.