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Tecnología de Pescados / Martín Benítez Cuella,
Idioma: Español Series PecesDetalles de publicación: España, Andalucía: Ic, 2017Edición: Primera ediciónDescripción: 263 páginas. Tapa blanda, 15.5 x 23 cmISBN:- 978-84-15886-30-3
- 664.94 B467
Contenidos:
1.Materia prima de pescado y marisco. – 2. Materias primas auxiliares, -- 3. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje, -- 4. Alteraciones de los productos de la pesca, -- 5. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos, -- 6. Incidencia ambiental de la industria de la pesca
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Centro de procesado | Colección General | 664.94 B467 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | En Procesos Técnicos (Acceso restringido) | 017389 |
Incluye: índice, ilustraciones a blanco & negro y bibliografía
1.Materia prima de pescado y marisco. – 2. Materias primas auxiliares, -- 3. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje, -- 4. Alteraciones de los productos de la pesca, -- 5. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos, -- 6. Incidencia ambiental de la industria de la pesca
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