Tecnología de Pescados /
Benítez Cuella, Martín
Tecnología de Pescados / Martín Benítez Cuella, - Primera edición - España, Andalucía: Ic, 2017 - 263 páginas. Tapa blanda, 15.5 x 23 cm. - Peces .
Incluye: índice, ilustraciones a blanco & negro y bibliografía
1.Materia prima de pescado y marisco. – 2. Materias primas auxiliares, -- 3. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje, -- 4. Alteraciones de los productos de la pesca, -- 5. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos, -- 6. Incidencia ambiental de la industria de la pesca
978-84-15886-30-3
PESCADO--COMERCIO
PESCADO--CONSERVACIÓN
PESCADO--PROCESAMIENTO
MARISCOS--PROCESAMIENTO
664.94 B467
Tecnología de Pescados / Martín Benítez Cuella, - Primera edición - España, Andalucía: Ic, 2017 - 263 páginas. Tapa blanda, 15.5 x 23 cm. - Peces .
Incluye: índice, ilustraciones a blanco & negro y bibliografía
1.Materia prima de pescado y marisco. – 2. Materias primas auxiliares, -- 3. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje, -- 4. Alteraciones de los productos de la pesca, -- 5. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos, -- 6. Incidencia ambiental de la industria de la pesca
978-84-15886-30-3
PESCADO--COMERCIO
PESCADO--CONSERVACIÓN
PESCADO--PROCESAMIENTO
MARISCOS--PROCESAMIENTO
664.94 B467