Color and Carotenoid Content Changes of Yellow Discolored Channel Catfish, Ictalurus punctatus, Fillets during Refrigerated Storage / Yilin Li , Leonard N. Bell, Shaoyang Liu, Yifen Wang
Tipo de material:
Recurso continuoDetalles de publicación: Estados Unidos de América. Luisiana: Universidad Estatal de Luisiana 2013 (Vol. 44, No. 1)Descripción: 148-153, 5 pág. 27.6 * 20.5 cmTítulos uniformes: - =Cambios en el color y el contenido de carotenoides en el bagre de canal amarillo descolorido, Ictalurus punctatus, filetes durante el almacenamiento refrigerado
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Recursos Continuos - Revistas
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Biblioteca Central Campus Universitario Hemeroteca | Hemeroteca | ACUICULTURA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Año 2013 Vol. 44 Núm. 1 | Ej. 1 | Disponible (Acceso Libre) | R001917 |
Incluye referencias bibliográficas y gráficos.
Describe que La deposición de pigmento amarillo es un defecto de calidad asociado con los filetes de bagre de canal. Este estudio evaluó la relación entre el color del filete y los contenidos de carotenoides, así como el efecto del almacenamiento refrigerado sobre el color y el contenido de carotenoides de los filetes de pez gato descoloridos.....
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