El Pequeño Larousse de la Cocina / Larousse; Monica Portnoy ( Trad.)
Por: Larousse
Colaborador(es): Portnoy, Monica (Traductor)
Idioma: Spa Series Recetas de cocinaEditor: Mexico. Mexico D.F: Larousse, 2004Edición: 2a edDescripción: 1112 p. 13 x 19 cmISBN: 978-607-04-0045-2Tema(s): COCINA -- ASPECTOS SOCIALES Y CULTURALES | MATERIALES Y EQUIPOS -- RECAUDOS | GASTRONOMÍAClasificación CDD: REF 641.7 L332
Contenidos:
1. Preparaciones básicas, -- 2. Caldos, consomés, potajes y sopas, -- 3 Huevos y quesos, -- 4. Pescados, mariscos, crustáceos, ranas y molusco, -- 5. Carnes rojas comerciales y menudencias, -- 6. Verduras, -- 7. Pastas, arroz y sémolas, -- 8.Postres y dulces. -- 9. Pastelería y repostería, -- 10. Caramelo, chocolates y confites.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro de referencia
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | REF 641.7 L 332 (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | 016291 | |
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Libro de referencia
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | REF 641.7 L 332 (Navegar estantería) | Ej. 2 | Disponible | 016292 | |
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Libro de referencia
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | REF 641.7 L 332 (Navegar estantería) | Ej. 3 | Disponible | 016616 | |
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Libro de referencia
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | REF 641.7 L 332 (Navegar estantería) | Ej. 4 | Disponible | 016617 |
Incluye: Ilustraciones a b & n e ilustraciones a color.
1. Preparaciones básicas, -- 2. Caldos, consomés, potajes y sopas, -- 3 Huevos y quesos, -- 4. Pescados, mariscos, crustáceos, ranas y molusco, -- 5. Carnes rojas comerciales y menudencias, -- 6. Verduras, -- 7. Pastas, arroz y sémolas, -- 8.Postres y dulces. -- 9. Pastelería y repostería, -- 10. Caramelo, chocolates y confites.
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