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Recetario Boyacense con papas nativas: Recetas elaboradas con papas nativas colombianas en los municipios de Jenesano, Motavita, Toca, Ventaquemada y Villa de Leyva del Departamento de Boyacá, Colombia / Julián Alberto Chaves Coronel, Luis Antonio Marín Moncada, Diana Milena Quilaguy Ayure
Idioma: Español Series Recetas de cocinaDetalles de publicación: Colombia, Bogotá: Areandino, 2017Descripción: 50 p. 15.5 x 24 cmISBN:- 978-958-8953-31-1
- 641.692 C512
Contenidos:
1. Variedades de papas nativas,-- 2. Cocido boyacense de Jenesano,-- 3. Cocido boyacense de Toca,-- 4. Cocido boyacense de Ventaquemada,-- 5. Ajiaco Motaviteño,-- 6. Ajiaco indígena,-- 7. Sancocho boyacense,-- 8. Piquete boyacense de doña Amparo, de la plaza de Ventaquemada,-- 9. Bojilque, Ventaquemada,-- 10. Papa con cuajada,-- 11. Papa salada con carne,-- 12. Puré de papa,-- 13. Ensalada fría de papa andina,-- 14. Lapingachos,-- 15. Arepas de papa,-- 16. Pechuga a la manzana.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 641.692 C512 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 014793 |
Incluye: tabla de contenido y agradecimientos
1. Variedades de papas nativas,-- 2. Cocido boyacense de Jenesano,-- 3. Cocido boyacense de Toca,-- 4. Cocido boyacense de Ventaquemada,-- 5. Ajiaco Motaviteño,-- 6. Ajiaco indígena,-- 7. Sancocho boyacense,-- 8. Piquete boyacense de doña Amparo, de la plaza de Ventaquemada,-- 9. Bojilque, Ventaquemada,-- 10. Papa con cuajada,-- 11. Papa salada con carne,-- 12. Puré de papa,-- 13. Ensalada fría de papa andina,-- 14. Lapingachos,-- 15. Arepas de papa,-- 16. Pechuga a la manzana.
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