Administración del servicio de alimentos / Julia Reay ; Mirna Leyva (Trad.)
Por: Reay, Julia
Colaborador(es): Leyva, Mirna (Traductor)
Idioma: Spa Series Administracion del servicioEditor: Mexico, Mexico D.F: Trillas, 2016Edición: 2a edDescripción: 253 p. 19 x 24 cmISBN: 978-968-24-7315-9Otro título: All about CateringTema(s): SERVICIO, GASTRONOMÍA Y CONEXO -- INDUSTRIA ALIMENTICIA | CIENCIA DE LA ADMINISTRACIÓN -- RESTAURANTE Y CAFETERÍA | MATERIA PRIMA Y SERVICIOClasificación CDD: 643.4 R288
Contenidos:
1. Industria de servicio de alimentos, -- 2. Que ofrece la administración de servicios, -- 3. Trabajar dentro del servicio de alimentos, -- 4. Protección a la salud y seguridad en el trabajo, -- 5. Trabajar en equipo, -- 6. Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio, -- 7. Procesos de preparación y servicio de alimentos, -- 8. Sistemas de producción de alimentos, -- 9. Materias primas para el servicio de alimentos, -- 10. Aspecto científico de alimentos, -- 11. Almacenes y control de almacenaje, -- 12. Descubrir interés y capacidad.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 643.4 R288 (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | 016270 | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 643.4 R288 (Navegar estantería) | Ej. 2 | Disponible | 016271 | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 643.4 R288 (Navegar estantería) | Ej. 3 | Disponible | 016608 | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 643.4 R288 (Navegar estantería) | Ej. 4 | Disponible | 016609 | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 643.4 R288 (Navegar estantería) | Ej. 5 | Disponible | 017200 | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Centro de procesado | Colección General | 643.4 R288 (Navegar estantería) | Ej. 6 | Disponible | 017201 |
Incluye: lustraciones a b&n, fotografías y tablas.
1. Industria de servicio de alimentos, -- 2. Que ofrece la administración de servicios, -- 3. Trabajar dentro del servicio de alimentos, -- 4. Protección a la salud y seguridad en el trabajo, -- 5. Trabajar en equipo, -- 6. Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio, -- 7. Procesos de preparación y servicio de alimentos, -- 8. Sistemas de producción de alimentos, -- 9. Materias primas para el servicio de alimentos, -- 10. Aspecto científico de alimentos, -- 11. Almacenes y control de almacenaje, -- 12. Descubrir interés y capacidad.
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