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Castrillon Monroy, Diana Lucia \ Riaño Luna, Campo Elias

Extraccion, preparacion y almacenamiento de proteina obtenida de almendras de cafe defectuosas

Evalua los valores maximos de extraccion y de precipitacion para la obtencion de aislado de proteina a partir de cafe en almendra defectuoso y caracterizar este aislado con el objetivo de señalar sus posibles usos en la industria de los alimentos

Subjects--Topical Terms:
AGRONOMIA
CAFE