000			02002 a2200301 4500
005			20241001170502.0
006			a||||fr|||| 001 0
007			ta
008			241001t20202020ck do|fr|||| 001 0 spa d
020			_a978-958-8879-52-9
040			_aBiblioteca Universidad del Pacifico
041			_aspa
082			_a341.4 G643
090			_aHOTELERIA _hInventariado en Gestasoft
100			_aGonzález Montero, Francisco javier _942382
245			_aAprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar: _bgestión y puesta a punto de equipos, útiles y menaje en un bar o restaurante / _cGonzález Montero, Francisco Javier
250			_aPrimera edición.
260			_aColombia, _aBogota: _bIdeaspropias, _c2020
300			_a109 páginas. _bTapa blanda, _c17 x 24 cm.
490			_aServicio al cliente _l-1
500			_aIncluye: índice, ilustraciones a blanco y negro y bibliografía
505			_a1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante y bar, -- 2. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones, -- 3. almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones, -- 4. Controles de almacén, -- 5. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas, -- 6. Clasificación comercial formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes. Necesidades básicas de regeneración y conservación, -- 7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante o bar, -- 8. Formalización y traslado de solicitudes sencillas, -- 8. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos
650		0	_937245 _aLOGÍSTICA EMPRESARIAL
650		0	_942840 _aALIMENTOS Y BEBIDAS _xALMACENAMIENTO
650		0	_933887 _aCONTROL DE INVENTARIOS _xLOGÍSTICA EMPRESARIAL
942			_2ddc _cLIBRO-GRAL
945			_a16512690 _d2024/10/01
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