000			01442 a2200289 4500
005			20230706163623.0
006			a|||||r|||| 001 0
007			ta
008			230630b20162016mx ajo|| |||| 001 0 spa d
020			_a978-607-05-0015-2
040			_aBiblioteca Universidad del Pacifico
041			_aSpa
082			_a657.837 M385
090			_aGESTION HOTELERA _hInventariado en Gestasoft
100			_a Martínez Lazcano, Jorge Lara _942307
245			_a¡Haz Rentable tu Restaurante!: _bcontrola los Costos y los Gastos / _cJorge Lara, Martínez Lazcano.
260			_aMexico, _aMexico.D.F: _bLimusa, _c2018
300			_a214 p. _c21 x 27.5 cm.
490			_aRestaurantes
500			_aIncluye: Ilustraciones a b&n, Tablas, fotografiás y bibliografias.
505			_a1. Negocio de restaurante, -- 2. Control de los costos, -- 3. Estándares de calidad, -- 4. Costeo de recetas, -- 5. Elaboración de recetarios, -- 6. Calculando cuanto comprar, -- 7. Recepción de mercancía, -- 8.Planeando la producción diaria, -- 9. Programación y registro de comida para empleados, -- 10. Inventario mensual, -- 11. Costo potencial, -- 12. Determinación del costo real d alimentos y bebidas, -- 13. Rendimiento pollo.
650			_aEmpresa, industria y servicio _xCosto de produccion _942286
650		0	_aRESTAURANTES _xALIMENTACÍON _942287
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942			_2ddc _cLIBRO-GRAL
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