000			01868 a2200349 4500
005			20241015165139.0
006			a||||fr|||| 001 0
007			ta
008			241003t19991999sp ao||fr|||| 001 0 spa d
020			_a978-84-200-0986-5
040			_aBiblioteca Universidad del Pacifico
041			_aspa
082			_a664.001579 F735
090			_aHOTELERIA _hInventariado en Gestasoft
100			_aForsythe, S.J. _941688
245			_aHigiene de los Alimentos Microbiología y Haccp / _c S.J. Forsythe, P.R. Hayes; Berbabé Sanz Pérez (Trad.)
247			_aFood Hygiene, microbiology and HACCP
250			_aSegunda Edición, _b(Primera reimpresión)
260			_aEspaña, _aZaragoza: _bAcribia S.A _c1999
300			_a489 páginas. _bTapa blanda, _c17 x 23.5 cm.
490			_aHigiene de los alimentos
490			_aManipulación de alimentos
500			_aIncluye: índice de contenido e índice alfabético e ilustraciones y fotografías a blanco y negro
505			_a1. Principios fundamentales de microbiología, -- 2. Toxinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos, -- 3. Deterioro alimenticio, -- 4. Métodos de examen micro biológico, -- 5. Diseño y construcción de la fabrica, -- 6. Disposición de la fabrica, -- 7. Diseño del equipo de procesado de alimentos, -- 8. HACCP y calidad del producto, -- 9. Limpieza y desinfección: métodos, -- 10. Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas, -- 11. Higiene y aprendizaje del personal, -- 12. Programas y legislacion mundiales de seguridad alimentaria
650			_aHIGIENE E INSPECCIÓN SANITARIA _942977
650			_aCENTROS DE ALIMENTOS _942978
650		0	_937244 _aALIMENTOS Y BEBIDAS
700			_aHayes, P.R. _942976
700			_aSanz Pérez, Berbabé _c(Traductor) _942979
942			_2ddc _cLIBRO-GRAL
945			_a16512690 _d2024/10/02
999			_c14811 _d14811