000			01755 a2200337 4500
005			20230717111629.0
006			a|||||r|||| 001 0
007			ta
008			230710b20162016mx ao||| |||| 001 0 spa d
020			_a978-968-24-7315-9
040			_aBiblioteca Universidad del Pacífico
041			_aSpa
082			_a643.4 R288
090			_aGESTION HOTELERA _hInventariado en Gestasoft
100			_aReay, Julia _941667
245			_aAdministración del servicio de alimentos / _cJulia Reay ; Mirna Leyva (Trad.)
246			_aAll about Catering
247			_aRestauranteria básica, administración de servicio de alimentos
250			_a2a ed.
260			_aMexico, _aMexico D.F: _bTrillas, _c2016
300			_a253 p. _c19 x 24 cm.
490			_aAdministracion del servicio
500			_aIncluye: lustraciones a b&n, fotografías y tablas.
505			_a1. Industria de servicio de alimentos, -- 2. Que ofrece la administración de servicios, -- 3. Trabajar dentro del servicio de alimentos, -- 4. Protección a la salud y seguridad en el trabajo, -- 5. Trabajar en equipo, -- 6. Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio, -- 7. Procesos de preparación y servicio de alimentos, -- 8. Sistemas de producción de alimentos, -- 9. Materias primas para el servicio de alimentos, -- 10. Aspecto científico de alimentos, -- 11. Almacenes y control de almacenaje, -- 12. Descubrir interés y capacidad.
650		0	_aSERVICIO, GASTRONOMÍA Y CONEXO _xINDUSTRIA ALIMENTICIA _942346
650		0	_aCIENCIA DE LA ADMINISTRACIÓN _xRESTAURANTE Y CAFETERÍA _942347
650			_aMATERIA PRIMA Y SERVICIO _942348
700			_aLeyva, Mirna _c (Traductor) _942349
942			_2ddc _cLIBRO-GRAL
945			_a1111760516 _d10/07/2023
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