000			01931 a2200349 4500
005			20241003085858.0
006			a||||gr|||| 00| 0
007			ta
008			240613t19911991sp a|||fr|||| 000 0 spa d
020			_a978-84-200-0753-3
040			_aBiblioteca Universidad del Pacifico
041			_aspa
082			_a664.096 H429
090			_aGESTION HOTELERA _hInventariado en Gestasoft
100			_aHazelwood, D. _941650
245			_aCurso de higiene para manipuladores de alimentos / _cD. Hazelwood, A. D. McLean; Trad. Juan Luis de la Fuente
247			_aHygiene. A complete course for food handlers
260			_aEspaña, _aZaragoza: _bAcribia S.A, _c1991
300			_a129 páginas. _bTapa blanda, _c17 x 24 cm.
490			_aManipulación de Alimentos
490			_aHigiene de los alimentos
500			_aIncluye:tabla de contenido e ilustraciones a blanco y negro
505			_a1. ¿Qué es la higiene alimentaria?, -- 2. Higiene personal, -- 3. Las bacterias ¿Qué son?, -- 4. ¿Qué es una intoxicación alimentaria?, -- 5. Prevención de las intoxicaciones alimentarias, -- 6. La contaminación de los alimentos, -- 7. El almacenamiento de los alimentos, -- 8. La descongelación de los alimentos, -- 9. Diseño del local de manipulación de los alimentos, -- 10. El equipo, -- 11. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras, -- 12. La limpieza y la desinfección de los locales, -- 13. El control de las plagas, -- 14. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria, -- 15. Solución al test final
650			_aALIMENTOS Y BEBIDAS _xALMACENAMIENTO _942840
650		0	_942260 _aEMPRESA, INDUSTRIA Y COMERCIO _xGASTRONOMIA Y SERVICIOS DEL SECTOR
650		0	_92495 _aHIGIENE
653			_aHIGIENE ALIMENTARIA
700			_aMcLean, A. D. _942841
700			_aFuente, Juan Luis de la _c(Traductor) _942842
942			_2ddc _cLIBRO-GRAL
945			_a16512690 _d2024/06/13
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