000			02110nam a22003617a 4500
999			_c13429 _d13429
005			20200310145101.0
006			a||||gr|||| 00| 0
007			ta
008			200303t20192019ck aco|g |||| 00| 0 spa d
040			_aBiblioteca Universidad del Pacífico
041			_aspa
082			_aT GHT 06 2019
090			_aHOTELERIA
100			_aFlorez Riascos, Tiany Vanessa _936948
245			_aEstudio de factibilidad para la creación de la empresa de repostería "Sabor Pacífico". / _cTiany Vanessa Florez Riascos,José Mauricio Mira Mimalchi
260			_aColombia, _aBuenaventura: _bUniversidad del Pacífico, _c2019.
300			_a83 h. _c22 x 28,5 cm + _e1 CD ROM
490			_aTesis pregrados unipacífico
500			_aIncluye tabla de contenido, bibliografía y anexos
502			_aTesis (Hotelería) - Universidad del Pacífico. Facultad de ciencias Administrativas y Económicas, 2019 _bTecnóloga en Gestión Hotelera y Turística de la _cUniversidad del Pacífico _d2019
520			_aEn Colombia se han desarrollado numerosas preparaciones de dulces y postres de todo tipo de diferentes regiones, cuya base son las frutas típicas de cada departamento mezclada con almíbares, panela o azúcar, de los cuales se disputan el origen de otros iconos de la gastronomía nacional, como los merengues o suspiros, los rollos de arequipe y bocadillo, la gelatina de pata, el dulce de tamarindo y los dulces de frutas autóctonas como maracuyá, tomate de árbol, mora, piña y fresa.
530			_aEmitido también en CD ROM
650			_2ITESO _aFACTIBILIDAD FUNCIONAL _xPRESUPUESTO DE CAPITAL _937460
650			_2ITESO _aGASTRONOMÍA _xALIMENTOS Y BEBIDAS _937461
650		0	_94505 _aTESIS _xDISERTACIONES, ETC...
650		0	_2ITESO _aTURISMO GASTRONÓMICO _xGASTRONOMÍA _937462
650		0	_2ITESO _aREPOSTERÍA _xPOSTRES _937463
653			_aPATRIMONIO GASTRONÓMICO - BUENAVENTURA
653			_aPOSTRES - REGIÓN PACÍFICA
700			_aMira Mimalchi, José Mauricio _936949
700			_aIbarbo Perlaza,Erlendy _cAsesor de tesis o Director de tesis _936962
942			_2ddc _cTE