000			02415nam a2200313 4500
999			_c11553 _d11553
005			20180523163528.0
008			180523b20132013ck fn|p|||||| 00| 0 spa d
040			_aBiblioteca Universidad del Pacífico
041			_gspa.
100			_aFigueroa, Jorge A. _930362
240			_IInglés _a=Effect of edible coatings based on native and oxidized cassava starch on quality of mango (Tommy Atkins)
245			_aEfecto de recubrimientos comestibles a base de almidón nativo y oxidado de yuca sobre la calidad de mango (Tommy Atkins) / _cJorge A. Figueroa., Jairo G. Salcedo., Germán J. Narváez.
260			_aColombia, _bUniversidad de Córdoba _aMontería: _bEd. Enrique Miguel Combatt Caballero. _c2013. (Vol. 18, No. 2)
300			_a94-105, 12 pág. _b27.6 * 20.5 cm
362			_aNo. 2 (jul - dic. 2013) -
365			_2peso colombiano _b$2.000 _j57 _kck
504			_aincluye referencias bibliográficas
520			_aEn relación a las significativas pérdidas poscosecha y la importancia agroindustrial de su cultivo en Colombia, se evaluó el efecto de recubrimiento comestibles a base de almidones modificados de yuca en la conservación del mango (Mangífera índica) variedad Tommy atkins. Para tal fin se formularon películas de almidón nativo y oxidado de yuca (15%), con glicerolcolmo plastificante (10%) y un compuesto lipídico (3%). Durante la experiencia se determinó la tasa de respiración, pérdida de peso, acidez titulable, sólidos solubles totales (SST) y pH del mango, durante 16 días de almacenamiento a temperatura de 20+- 2°C. _bEl uso de recubrimientos logró disminuir significativamente (p<0.05) el índice de respiración y transpiración de los frutos. El almacenamiento del mango tratado con almidones oxidados de yuca (AOL),resultó ser el mejor tratamiento (p<0.05) en la retención de las propiedades fisicoquímicas evaluadas.
546			_aresumen y palabras claves en inglés
650		0	_92205 _aFRUTAS
653			_aPÉRDIDA DE PESO / _aPOSCOSECHA / _aRESPIRACIÓN
690		0	_98411 _aALMIDON
700			_aI. Salcedo, Jairo G. / _930363
700			_aII. Narváez, Germán J. / _930364
773	0		_09365 _912100 _dColombia : Pendiente de Captura] _oR002604 _tRevista Temas Agrarios _w(20161014 14:00:20)12552 _x[Pendiente] _hNo. 2 (jul - dic. 2013), p. 94-105
856			_uhttp://fca.edu.co/TA/
942			_2ddc _cANS
945			_aCaren Taborda _d23/05/2018