Excelencia en el Servicio de Restaurante / Jairo Mejía Cerezo
Por: Mejía Cerezo, Jairo
Idioma: Español Series RestaurantesEditor: México, México, D.F: Trillas, 2015Descripción: 64 p. 18 x 24 cmISBN: 978-607-17-2209-6Tema(s): SERVICIO GASTRONOMICO Y CONEXOS -- TURISMO | RESTAURANTES -- CAFETERIAS | ADMINISTRACIÓN -- ALIMENTOSClasificación CDD: 647.95 M516
Contenidos:
1.Cocina, -- 2. Cómo montar una mesa, -- 3. Cómo atender al cliente, -- 4. Limpieza al final del horario de servicio, -- 5. Cosas que no se deben hacer, -- 6. Qué hacer con el cliente dificil, -- 7. El pódium y las propinas, -- 8. Capitán y barman, -- 9. Qué quieren decir las etiquetas, --10. Tipos de restaurantes, --11. Celebración de 15 años, -- 12. Bodas civiles y religiosas, -- 13. Varios menús, -- 14. Productos de uso diario en el restaurante, -- 15. Bebidas alcohólicas que sirven en un restaurante.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Centro de procesado | Colección General | 647.95 M516 (Navegar estantería) | Ej. 1 | En Procesos Técnicos (Acceso restringido) | 016898 | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Centro de procesado | Colección General | 647.95 M516 (Navegar estantería) | Ej. 2 | En Procesos Técnicos (Acceso restringido) | 016899 | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Centro de procesado | Colección General | 647.95 M516 (Navegar estantería) | Ej. 3 | En Procesos Técnicos (Acceso restringido) | 016900 |
Incluye: Índice, contenido, fot b&n.
1.Cocina, -- 2. Cómo montar una mesa, -- 3. Cómo atender al cliente, -- 4. Limpieza al final del horario de servicio, -- 5. Cosas que no se deben hacer, -- 6. Qué hacer con el cliente dificil, -- 7. El pódium y las propinas, -- 8. Capitán y barman, -- 9. Qué quieren decir las etiquetas, --10. Tipos de restaurantes, --11. Celebración de 15 años, -- 12. Bodas civiles y religiosas, -- 13. Varios menús, -- 14. Productos de uso diario en el restaurante, -- 15. Bebidas alcohólicas que sirven en un restaurante.
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