Tecnología de Alimentos / Katherin Castro Rios
Por: Castro Rios, Katherin
Idioma: Español Editor: Colombia, Bogotá: Ediciones De La U, 2011Descripción: 136 p. 14 x 21 cmISBN: 978-958-8675-38-1Tema(s): ALIMENTOS Y BEBIDAS -- CONSERVACIÓN | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS AHUMADOSClasificación CDD: 658.11 C355
Contenidos:
1.Conservación de alimentos, -- 2. Conservación mediante alta presión, -- 3. Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica, -- 4. Cárnicos, -- 5. Procesamiento de la carne, -- 6. Tipos de productos cárnicos, -- 7. Lácteos, -- 8. Composición de la leche, -- 9. Frutas y hortalizas, -- 10. Frutas y hortalizas congeladas, -- 11. Cereales, -- 12. Manipulación de alimentos.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro General
|
Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 658.11 C355 (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | 016612 | |
|
Libro General
|
Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 658.11 C355 (Navegar estantería) | Ej. 2 | Disponible | 016613 | |
|
Libro General
|
Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 658.11 C355 (Navegar estantería) | Ej. 3 | Disponible | 016614 | |
|
Libro General
|
Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 658.11 C355 (Navegar estantería) | Ej. 4 | Disponible | 016615 |
Incluye: Contenido, tablas, figuras, fot a b&n.
1.Conservación de alimentos, -- 2. Conservación mediante alta presión, -- 3. Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica, -- 4. Cárnicos, -- 5. Procesamiento de la carne, -- 6. Tipos de productos cárnicos, -- 7. Lácteos, -- 8. Composición de la leche, -- 9. Frutas y hortalizas, -- 10. Frutas y hortalizas congeladas, -- 11. Cereales, -- 12. Manipulación de alimentos.
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios en este titulo.