Manual de prácticas de procesos vegetales / Libardo León Agatón
Por: León Agatón, Libardo
Tipo de material:
TextoSeries Colección: Libros de textoEditor: Colombia : Universidad de Caldas, 2009Edición: 2da edDescripción: 263 p. \ 24 X 17 cmISBN: 9789588319506Tema(s): ELABORACIÓN -- PRODUCTOS | MANUAL -- PROCESOS | ORIENTACIONES -- METODOLÓGICAS | PROPIEDADES -- FRUTAS | PROPIEDADES -- VEGETALESClasificación CDD: 664.8 L579m
Contenidos:
como utilizar la guía de aprendizaje,-- 2.propiedades físicas, mecánicas y térmicas de las frutas y verduras,-- 3.obtención de pulpas,-- 4.obtención de jugos y néctares,-- 5.elaboración de almíbares,-- 6.elaboración de mermeladas,-- 7.elaboración de bocadillo
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario | Colección General | 664.8 L579m (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible (Acceso Libre) | 013581 |
incluye: bibliografía, listas e imágenes a blanco y negro
como utilizar la guía de aprendizaje,-- 2.propiedades físicas, mecánicas y térmicas de las frutas y verduras,-- 3.obtención de pulpas,-- 4.obtención de jugos y néctares,-- 5.elaboración de almíbares,-- 6.elaboración de mermeladas,-- 7.elaboración de bocadillo
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