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Tecnología de Alimentos / Katherin Castro Rios
Idioma: Español Detalles de publicación: Colombia, Bogotá: Ediciones De La U, 2011Descripción: 136 p. 14 x 21 cmISBN:- 978-958-8675-38-1
- 658.11 C355
Contenidos:
1.Conservación de alimentos, -- 2. Conservación mediante alta presión, -- 3. Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica, -- 4. Cárnicos, -- 5. Procesamiento de la carne, -- 6. Tipos de productos cárnicos, -- 7. Lácteos, -- 8. Composición de la leche, -- 9. Frutas y hortalizas, -- 10. Frutas y hortalizas congeladas, -- 11. Cereales, -- 12. Manipulación de alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 658.11 C355 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 016614 | ||
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 658.11 C355 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 016613 | ||
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 658.11 C355 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | 016615 | ||
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 658.11 C355 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 016612 |
Incluye: Contenido, tablas, figuras, fot a b&n.
1.Conservación de alimentos, -- 2. Conservación mediante alta presión, -- 3. Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica, -- 4. Cárnicos, -- 5. Procesamiento de la carne, -- 6. Tipos de productos cárnicos, -- 7. Lácteos, -- 8. Composición de la leche, -- 9. Frutas y hortalizas, -- 10. Frutas y hortalizas congeladas, -- 11. Cereales, -- 12. Manipulación de alimentos.
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