Quintana Fuentes, Lucas Fernando <br/><br/>
Evaluación integral de la calidad sensorial del cacao / 
Lucas Fernando Quintana Fuentes, Alberto García Jerez 
 - Colombia,  Bogotá:  Unad,  2021 
 - 136 p.  17 x 24 cm. 
 - 0 .
<br/><br/> Incluye: tabla de contenido y listas 
<br/><br/>1. El cacao, -- 2. Calidad del cacao, -- 3. Atributos físicos, -- 4. Atributos Sensoriales, -- 5. Cosecha y poscosecha del cacao, -- 6. Preparación del licor de cacao, -- 7. Evaluación de la calidad física del cacao, -- 8. Evaluación de la calidad sensorial del cacao, -- 9. Prueba del perfíl del sabor 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-651-774-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACAO: THEOBROMA CACAO<br/>CACAO --CULTIVO<br/>CACAO--POSCOSECHA<br/>CACAO--PRODUCCIÓN<br/>CACAO--EVALUACIÓN SENSORIAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>633.74 Q7