Restrepo Osorio, Jaime <br/><br/>
Manual de prácticas de análisis de alimentos/ 
Jaime Restrepo Osorio 
 - Colombia,  Cali:  Universidad del Valle,  1997. 
 - 60 p.  17.5 x 21 cm.  
<br/><br/> Incluye: tabla de contenido e imágenes a B&N 
<br/><br/>1. Estabilización de muestras de alimentos,-- 2. Determinación de humedad,-- 3. Determinación de humedad en harinas y cereales,-- 4. Acidez de las grasas,-- 5. Determinación de nitrógeno,-- 6. Análisis de aceites y grasas,-- 7. determinación del índice de saponificación,-- 8. Determinación de los ácidos grasos libres,-- 9. Propiedades físicas de los azucares,-- 10. Prueba de bial para pentosas  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA ALIMENTARIA --PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>NUTRICIÓN --CALORÍA <br/>ANÁLISIS QUÍMICO --ENSAYO DE MATERIALES<br/>QUÍMICA DE ALIMENTOS --ALIMENTOS Y BEBIDAS
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>MANUAL - ANÁLISIS DE ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>FOLLETO 0734