TY  - GEN
AU  - Soler, Juan Gabriel 
ED  - Colombia. Ministerio de Cultura
TI  - Saberes y sabores del Pacífico colombiano Buenaventura - Tumaco: Biodiversidad, Cocina e Identidad en el Pacífico Colombiano 
SN  - 978-958-57847-6-5
U1  - CEP 0201 
PY  - 2016///
CY  - Colombia, Bogotá
PB  - Ministerio de Cultura
KW  - COCINA COLOMBIANA
KW  - COCINA
KW  - REGIÓN PACÍFICO (COLOMBIA)
KW  - GASTRONOMÍA
KW  - BUENAVENTURA (VALLE DEL CAUCA - COLOMBIA)
KW  - TUMACO (NARIÑO - COLOMBIA)
KW  - VIDA SOCIAL Y COSTUMBRE
KW  - REGIÓN PACÍFICA (COLOMBIA)
KW  - ALIMENTOS
N1  - Incluye: índice, imágenes a color y blanco y negro, listado de recetas, y bibliografía; 1. El territorio, la población y la producción de alimentos,-- 2. Cocinando y dialogando,-- 3. Patrimonio cultural y natural en la cocina del Pacífico,-- 4. La cocina esclavizada y la cocina libre,-- 5. La cocina actual,-- 6. Alimentos que dan vida,-- 7. Técnicas y procedimientos culinarios,-- 8. El recetario: recetas con identidad,-- 9. Reflexiones y recomendaciones; Contiene CD ROM con  documental  y entrevistas a las cocineras de comida tradicional
ER  -