Saberes y sabores del Pacífico colombiano Buenaventura - Tumaco:  Biodiversidad, Cocina e Identidad en el Pacífico Colombiano / 
Colombia. Ministerio de Cultura; Juan Gabriel Soler (fot.) 
 - Colombia,  Bogotá:  Ministerio de Cultura,  2016. 
 - 129 p.  17 x 24 cm. +  1 CD ROM (CD CEP 0201) 
<br/><br/> Incluye: índice, imágenes a color y blanco y negro, listado de recetas, y bibliografía  
<br/><br/>1. El territorio, la población y la producción de alimentos,-- 2. Cocinando y dialogando,-- 3. Patrimonio cultural y natural en la cocina del Pacífico,-- 4. La cocina esclavizada y la cocina libre,-- 5. La cocina actual,-- 6. Alimentos que dan vida,-- 7. Técnicas y procedimientos culinarios,-- 8. El recetario: recetas con identidad,-- 9. Reflexiones y recomendaciones. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-57847-6-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA COLOMBIANA<br/>COCINA--REGIÓN PACÍFICO (COLOMBIA)<br/>GASTRONOMÍA --BUENAVENTURA (VALLE DEL CAUCA - COLOMBIA)<br/>GASTRONOMÍA --TUMACO (NARIÑO - COLOMBIA)<br/>VIDA SOCIAL Y COSTUMBRE--REGIÓN PACÍFICA (COLOMBIA)<br/>ALIMENTOS--REGIÓN PACÍFICA (COLOMBIA)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>CEP 0201