TY  - BOOK
AU  - León Agatón, Libardo
TI  - Manual de prácticas de procesos vegetales / 
T2  - Colección: Libros de texto
SN  - 9789588319506
U1  - 664.8 L579m 
PY  - 2009///
CY  - Colombia : 
PB  - Universidad de Caldas, 
KW  - ELABORACIÓN
KW  - PRODUCTOS
KW  - MANUAL
KW  - PROCESOS
KW  - ORIENTACIONES
KW  - METODOLÓGICAS
KW  - PROPIEDADES
KW  - FRUTAS
KW  - VEGETALES
N1  - incluye: bibliografía, listas e imágenes a blanco y negro; como utilizar la guía de aprendizaje,-- 2.propiedades físicas, mecánicas y térmicas de las frutas y verduras,-- 3.obtención de pulpas,-- 4.obtención de jugos y néctares,-- 5.elaboración de almíbares,-- 6.elaboración de mermeladas,-- 7.elaboración de bocadillo
ER  -