TY  - GEN
AU  - Benítez Cuella, Martín 
TI  - Tecnología de Pescados
T2  - Peces
SN  - 978-84-15886-30-3
U1  - 664.94 B467 
PY  - 2017///
CY  - España, Andalucía
PB  - Ic, 
KW  - PESCADO
KW  - COMERCIO
KW  - CONSERVACIÓN
KW  - PROCESAMIENTO
KW  - MARISCOS
N1  - Incluye: índice, ilustraciones a blanco & negro y bibliografía; 1.Materia prima de pescado y marisco. – 2. Materias primas auxiliares, -- 3. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje, -- 4. Alteraciones de los productos de la pesca, -- 5. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos, -- 6. Incidencia ambiental de la industria de la pesca
ER  -