Benítez Cuella, Martín  <br/><br/>
Tecnología de Pescados / 
Martín Benítez Cuella, 
 - Primera edición 
 - España,  Andalucía:  Ic,   2017 
 - 263 páginas.  Tapa blanda,  15.5 x 23 cm.  
 - Peces .
<br/><br/> Incluye: índice, ilustraciones a blanco & negro y bibliografía 
<br/><br/>1.Materia prima de pescado y marisco. – 2. Materias primas auxiliares, -- 3. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje, -- 4. Alteraciones de los productos de la pesca, -- 5. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos, -- 6. Incidencia ambiental de la industria de la pesca 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-15886-30-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PESCADO--COMERCIO<br/>PESCADO--CONSERVACIÓN<br/>PESCADO--PROCESAMIENTO<br/>MARISCOS--PROCESAMIENTO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.94 B467