TY  - GEN
AU  - Muñoz Laza, Pascual 
AU  - Laza Muñoz, Jerónima 
TI  - Elaboraciones y Productos Culinarios
T2  - Recetas de cocina
SN  - 84-283-2577-4
U1  - 641.5 L431 
PY  - 2000///
CY  - España, Madrid
PB  - Paraninfo, S.A.
KW  - COCINA
KW  - RECETAS
KW  - PRODUCTOS ALIMENTICIOS
KW  - GASTRONOMÍA
KW  - ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
N1  - Incluye: índice e ilustraciones a color y blanco & negro; 1. Técnicas de cocinado, -- 2. Realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, -- 3. Procesos de conservación y regeneración, -- 4. Salsas, -- 5. Potages - potajes, nacionales e internacionales, -- 6. Entremeses y aperitivos, -- 7. Elaboración de pescados, -- 8. Elaboración de mariscos, -- 9. Elaboración de carnes, -- 10. Elaboración de aves y caza, -- 11. Elaboraciones básicas de chacinería y charcutería
ER  -