TY  - GEN
AU  - Lesur, Luis
TI  - Manual de meseros y capitanes: una guía paso a paso 
T2  - Manuales
SN  - 978-968-24-6846-9
U1  - 642.6 L644 
PY  - 2003///
CY  - México, México D.F.
PB  - Trillas
KW  - CAFETERÍAS Y RESTAURANTES
KW  - SERVICIO GASTRONÓMICO Y CONEXOS
KW  - TURISMO
KW  - RECEPCIÓN DEL CLIENTE
N1  - Incluye: tabla de contenido y fotografías a color; 1. El personal del comedor, -- 2. Gerente del restaurante, -- 3. Gerente del comedor, -- 4. Muebles y equipos, -- 5. Muebles, -- 6. Mantelería, -- 7. Preparación para el servicio, -- 8. Montaje de las mesas, -- 9. Colocación del servicio en la mesa, -- 10. Recepción del cliente, -- 11. Reservaciones, -- 12. Bienvenida en la puerta, -- 13. Servicio a las mesas, -- 14. Estilo del lugar, -- 15. Levantar la orden de la cocina, -- 16. La cuenta y el pago, -- 17. Pago, -- 18. Sistemas computarizados
ER  -