González Montero, Francisco javier  <br/><br/>
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar:   gestión y puesta a punto de equipos, útiles y menaje en un bar o restaurante / 
González Montero, Francisco Javier  
 - Primera edición. 
 - Colombia,  Bogota:  Ideaspropias,  2020 
 - 109 páginas.  Tapa blanda,  17 x 24 cm. 
 - Servicio al cliente .
<br/><br/> Incluye: índice, ilustraciones a blanco y negro y bibliografía 
<br/><br/>1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante y bar, -- 2. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones, -- 3. almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones, -- 4. Controles de almacén, -- 5. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas, -- 6. Clasificación comercial formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes. Necesidades básicas de regeneración y conservación, -- 7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante o bar, -- 8. Formalización y traslado de solicitudes sencillas, -- 8. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos     
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-8879-52-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LOGÍSTICA EMPRESARIAL<br/>ALIMENTOS Y BEBIDAS--ALMACENAMIENTO<br/>CONTROL DE INVENTARIOS--LOGÍSTICA EMPRESARIAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>341.4 G643