TY  - GEN
AU  - Castro Rios, Katherin
TI  - Tecnología de Alimentos / 
SN  - 978-958-8675-38-1
U1  - 658.11 C355 
PY  - 2011///
CY  - Colombia, Bogotá
PB  - Ediciones De La U
KW  - ALIMENTOS Y BEBIDAS
KW  - CONSERVACIÓN
KW  - TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS AHUMADOS
N1  - Incluye: Contenido, tablas, figuras, fot a b&n; 1.Conservación de alimentos, -- 2. Conservación mediante alta presión, -- 3. Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica, -- 4. Cárnicos, -- 5. Procesamiento de la carne, -- 6. Tipos de productos cárnicos, -- 7. Lácteos, -- 8. Composición de la leche, -- 9. Frutas y hortalizas, -- 10. Frutas y hortalizas congeladas, -- 11. Cereales, -- 12. Manipulación de alimentos
ER  -