Castro Rios, Katherin <br/><br/>
Tecnología de Alimentos /  
Katherin Castro Rios 
 - Colombia,  Bogotá:  Ediciones De La U,  2011 
 - 136 p.  14 x 21 cm. 
<br/><br/> Incluye: Contenido, tablas, figuras, fot a b&n. 
<br/><br/>1.Conservación de alimentos, -- 2. Conservación mediante alta presión, -- 3. Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica, -- 4. Cárnicos, -- 5. Procesamiento de la carne, -- 6. Tipos de productos cárnicos, -- 7. Lácteos, -- 8. Composición de la leche, -- 9. Frutas y hortalizas, -- 10. Frutas y hortalizas congeladas, -- 11. Cereales, -- 12. Manipulación de alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-8675-38-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS Y BEBIDAS--CONSERVACIÓN<br/>TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS<br/>ALIMENTOS AHUMADOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>658.11 C355