Wright, Jeni <br/><br/>
Le cordon bleu Guía completa de las técnicas culinarias / 
Jeni Wright,  Eric Treuillé; Rosa Cano Camarasa (Trad.) 
 - España,  Barcelona:  Blume,  2018 
 - 351 páginas.  Tapa blanda,  21.7 x 27.7 cm. 
 - Recetas de Cocina .
<br/><br/> Incluye: tabla de contenido: glosario, índice, índice de recetas y fotografías a color 
<br/><br/>1. Batería de cocina, -- 2. Caldos y sopas, -- 3. Huevos, queso y cremas, -- 4. Pescados y mariscos, -- 5. Aves de corral y de caza, -- 6. Carne, -- 7. Hortalizas y ensaladas, -- 8. Legumbres, cereales y frutos secos, -- 9. Pasta, -- 10. Salsas y aliños, -- 11. Pan y preparaciones levadas, -- 12. Frutas, -- 13. Postres, -- 14. Pastas, -- 15. Pasteles y pastas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-17524-06-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA--ASPECTOS SOCIALES Y CULTURALES<br/>TÉCNICAS DE COCINA<br/>TÉCNICAS CULINARIAS<br/>ALIMENTOS Y BEBIDAS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.7 W947