Delgado, Yuniel / <br/><br/>
Eficiencia energética en el uso del vapor para la cocción de alimentos   impreso 
Yuniel Delgado, Reiner Jimenez, Margarita Lapido / 
 - Cali,   Colombia  Universidad Autónoma de occidente  2016 (N°48.) 
 - 29-36, 8 pág.  24cm*16cm 
 - N°48. (enero-junio,2016) 
<br/><br/> En el trabajo se analizan los principales parámetros del sistema de producción y el uso del vapor.Se calcula el calor útil en el sistema de cocción y se analizan las pérdidas que existen en la red de distribución debido a la falta de aislamiento. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>ENERGÉTICA /  EFICIENCIA /  VAPOR