Innovative technologies in seafood processing / Innovate technologies in seafood processing / Yesim Ozogul (Editor)
Idioma: Inglés Series PecesDetalles de publicación: United States, Florida: CRC Press, 2020Edición: Primera ediciónDescripción: 375 páginas. Tapa dura, 16 x 24 cmISBN:- 978-0-8153-6644-7
- 664.93 IN58
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Centro de procesado | Colección General | 664.93 IN58 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | En Procesos Técnicos (Acceso restringido) | 017394 | ||
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Centro de procesado | Colección General | 664.93 IN58 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | En Procesos Técnicos (Acceso restringido) | 017395 |
Incluye: tabla de contenido, ilustraciones a blanco & negro, referencias e índice
1. Advances in Chilling, -- 2. Advances in Freezing and Thawing, -- 3.Advances in Packaging, -- 4.Applications of Edible Films and Coatings in Aquatic Foods, -- 5.High-Pressure Processing of Seafood, -- 6.Byİlknur Ucak, Stefan Toepfl, -- 7.Irradiation Technology, -- 8.Application of Ultrasonication in Seafood Processing, -- 9.Pulsed Electric Field Processing, -- 10.Innovative Dielectric Applications (Microwave and Radio Frequency) for Seafood Thawing, -- 11 .Ozone Application in Seafood Processing, -- 12.Effect of Natural Preservatives on Chemical Changes Related to Quality and Shelf Life in Processed Aquatic Foods, -- 13.Application of Natural Antimicrobial Strategies in Seafood Preservation, -- 14. Sous Vide Technology, -- 15. Nanotechnological Applications, -- 16. Novel Thermal Sterilization Technologies in Seafood Processing, -- 17. Advances in Discard and By-product Processing, -- 18.Other Innovative Technologies in Seafood Processing
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