Conocimiento Tradicional, Cocina y Mujer en Buenaventura / Carlos Alberto Palacios Sinisterra
Por: Palacios Sinisterra, Carlos Alberto
Idioma: Español Series Conocimiento tradicionalEditor: Colombia, Cali: Universidad Santiago de Cali, Universidad del Pacífico. 2020Descripción: 182 p. 17 x 24 cmISBN: 978-958-5583-46-7Tema(s): CONOCIMIENTO TRADICIONAL DE PRODUCTOS -- BUENAVENTURA (VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA) | ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS -- BUENAVENTURA (VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA) | PREPARACIÓN DE ALIMENTOS -- BUENAVENTURA (VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA) | MUJERES AFROCOLOMBIANAS -- BUENAVENTURA (VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA) | BUENAVENTURA (VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA) -- VIDA SOCIAL Y COSTUMBRESClasificación CDD: 641.5986 P153| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 641.5986 P153 (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | 015848 | |
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 641.5986 P153 (Navegar estantería) | Ej. 2 | Disponible | 015849 | |
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 641.5986 P153 (Navegar estantería) | Ej. 3 | Disponible | 016016 | |
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Libro General
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Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 641.5986 P153 (Navegar estantería) | Ej. 5 | Disponible | 016018 |
Incluye: tabla de contenido en español e inglés, referencias bibliográficas, pares evaluadores e imágenes a color
1. Sección A: conceptualización sobre el conocimiento tradicional y los sistemas tradicionales de producción,-- 2. Aproximación teórica de los conceptos de saber y conocimiento tradicional,-- 3. La cosa histórica: etnogénesis cultural y sistemas tradicionales de producción,-- 4. Sección B: procesos de recolección de los productos de cocina tradicional,-- 5. La cacería de animal de monte (Guagua, Oso perezoso y Tulicio), la captura de cangrejo azul y la recolección de piangua como prácticas tradicionales en Consejos Comunitarios de comunidades negras en Buenaventura,-- 6. Sobre la pesca y el corte de mangle en la Bocana,-- 7. Sección C: La preparación del producto y sus agentes,-- 8. Mujer afro, ingredientes y cocina en el pacífico,-- 9. las cocineras de la plaza de mercado José Hilario López de Buenaventura
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