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Tovar Rojas, Alejandro

Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos - Santafé de Bogotá: Convenio Andrés Bello, 2003 - 32 p.

Incluye bibliografía y anexos

Serie ciencia y tecnología, No. 121

ISBN: 9586980995

Subjects--Topical Terms:
AGRONOMÍA
CARNE
JAMÓN
PRODUCTOS DE CARNE
SECADO DE LA CARNE

Dewey Class. No.: FOLLETO 0257