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Manual de meseros y capitanes: una guía paso a paso / Luis Lesur
Idioma: Español Series ManualesDetalles de publicación: México, México D.F. Trillas, 2003Edición: Primera ediciónDescripción: 80 páginas. Tapa blanda, 21 x 27 cmISBN:- 978-968-24-6846-9
- 642.6 L644
Contenidos:
1. El personal del comedor, -- 2. Gerente del restaurante, -- 3. Gerente del comedor, -- 4. Muebles y equipos, -- 5. Muebles, -- 6. Mantelería, -- 7. Preparación para el servicio, -- 8. Montaje de las mesas, -- 9. Colocación del servicio en la mesa, -- 10. Recepción del cliente, -- 11. Reservaciones, -- 12. Bienvenida en la puerta, -- 13. Servicio a las mesas, -- 14. Estilo del lugar, -- 15. Levantar la orden de la cocina, -- 16. La cuenta y el pago, -- 17. Pago, -- 18. Sistemas computarizados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro General
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Biblioteca Central Campus Universitario Estantería General | Colección General | 642.6 L644 (Navegar estantería(Abre debajo)) | EJ.1 | Disponible | 017178 |
Incluye: tabla de contenido y fotografías a color
1. El personal del comedor, -- 2. Gerente del restaurante, -- 3. Gerente del comedor, -- 4. Muebles y equipos, -- 5. Muebles, -- 6. Mantelería, -- 7. Preparación para el servicio, -- 8. Montaje de las mesas, -- 9. Colocación del servicio en la mesa, -- 10. Recepción del cliente, -- 11. Reservaciones, -- 12. Bienvenida en la puerta, -- 13. Servicio a las mesas, -- 14. Estilo del lugar, -- 15. Levantar la orden de la cocina, -- 16. La cuenta y el pago, -- 17. Pago, -- 18. Sistemas computarizados
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